现在时间:
站内搜索:
 
沙洋县食药监局纪山监管所举办农村集体聚餐厨师班子培训会
日期:2018-07-19 17:15:16
   值此农村集体聚餐高发期间,为进一步提高农村厨师食品安全意识和业务技能,加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理,有效预防农村集体聚餐食物中毒事故发生,沙洋县食药监局纪山监管所于7月18日举办了全镇农村集体聚餐厨师班子培训会。会议由纪山镇分管领导段勇主持,监管所全体工作人员以及全镇28名流动厨师参加了培训会。
  培训会上,纪山监管所所长就农村集体聚餐备案制度、农村流动厨师的持证要求、食品及原料采购要求、加工过程的卫生要求、餐饮具的清洗消毒、食品留样及预防食物中毒、细菌性食物中毒的防止措施、食品安全事故应急处置等多个重点环节进行了细致讲解,并对农村聚餐工作做了如下要求:一是从事流动厨师人员必须具备健康证、相关培训证;二是农村厨师要增强责任意识,督促家宴承办者把好原料采购、索证索票和餐饮具清洗消毒关,要督促家宴举办者,提供必须的卫生防护设施,防止操作过程中生熟食品的交叉污染,即食品要干净新鲜、要煮熟煮透、要生熟分开、要防蝇防尘,在原料选择上慎用容易引起食物中毒的食品;三是凡农村自办宴席就餐人数一次50人以上,举办者或承办厨师应在举办前48小时(丧事及时办理),向纪山食药监管所申报备案,备案内容包括菜单、举办场地、参加人数等内容。
  本次培训会,向培训人员发放《农村集体聚餐活动食品安全风险告知书》、《怎样预防食物中毒》等资料共计50余份;参会的厨师现场签订了《农村集体聚餐食品安全承诺书》,承诺将严格依照食品安全要求做好农村集体聚餐各项工作,保障用餐人员饮食安全。
  (信息来源:沙洋县局)
  
  
  
 
Copyright @ 2014 All Rights Reserved 主办单位:288365com 网站地图
地址:荆门市掇刀区龙井大道80号 邮编:448000 电话:0724-8885008 投诉举报热线:12331 0724-8885011
备案号:鄂ICP备05016447号-1 鄂公网安备 42080202000103号 网站标识码:4208000025